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Sous Chef Exécutif 
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Au Mazagan, nous personnalisons chaque aspect du séjour de nos invités afin de les ravir et de leur faire découvrir l'attrait de la magie marocaine. Le Mazagan Beach & Golf Resort est une destination véritablement magique, un lieu où la grandeur se conjugue avec la générosité. Il propose un éventail incroyable d'activités et de divertissements pour toute la famille sur les rives de l'Atlantique.

 

Notre talentueux Sous Chef Exécutif aura pour mission, la préparation constante d'une cuisine fine, innovante et créative, une présentation et flaveur pour le room service, les banquets et les autres installations alimentaires, résultant en une exceptionnelle satisfaction des clients.


Responsabilités :

 

 

  • Former, développer et motiver les collègues de la cuisine pour qu'ils respectent et dépassent les normes établies en matière de préparation des aliments de façon constante.
  • Enseigner la préparation selon des recettes bien définies et assurer le suivi et discuter des moyens d'améliorer constamment la cuisine du Resort.
  • Faire preuve d'un leadership exceptionnel en offrant un environnement de travail positif,
  • Doit être en mesure de fournir une direction pour toutes les opérations quotidiennes dans la cuisine.
  • Fournir des conseils et une orientation aux subordonnés, notamment en établissant des normes de rendement et en surveillant le rendement.
  • Participer activement à l'élaboration des menus et à la mise à jour et à l'exactitude des coûts de tous les plats préparés et vendus dans le cadre du service de restauration. 
  • Reconnaître les produits, les présentations et les saveurs de qualité supérieure.
  • Veiller au respect des normes d'hygiène des aliments.
  • S'assurer que tous les équipements de la cuisine sont correctement entretenus et en état de marche, conformément aux normes des services de santé locaux et du Resort.
  • Coordonner avec le service des achats l'acquisition des biens et services nécessaires.
  • Veiller à ce que tous les employés de cuisine respectent les normes de Grooming et d'hygiène.
  • Veiller à ce que les normes d'achat, de réception et de stockage des aliments soient respectées dans la cuisine.
  • S'assurer que des niveaux de personnel suffisants sont prévus pour répondre aux demandes de l'entreprise.
  • Identifier les besoins de développement des employés de cuisine et leur fournir un encadrement, un mentorat, et aussi les aider à améliorer leurs connaissances & leurs compétences.

 

Profil : 

 

  • 4 ans d'expérience ou plus dans le même poste
  • Maitrise du Français et Anglais/Arabe
  • Orienté service, auto-organisé, bonne communication écrite et orale
  • Bonne connaissance de l'informatique (Microsoft)
  • Connaissance de Micros et Opera est un avantage

 

Rejoignez une équipe authentique, créative, chaleureuse et professionnelle. Notre objectif est de rendre nos clients heureux au-delà de tout ce qu'ils peuvent imaginer. Nous les épatons à chaque instant et créons des souvenirs qui dureront toute une vie. Vous serez au cœur de cette vision, qui consiste à innover constamment pour offrir des expériences exceptionnelles et des souvenirs éternels.