Sommelier
 

At One&Only, we exist to create joy for our guests through anticipation, creativity, precision, empathy and warmth. We tailor every aspect of our guests’ stay to bring their dreams and desires to life. With an atmosphere that’s chic but wonderfully unstuffy™, and a team who are meticulous but warm, we seek to exceed our guests’ expectations at every possible turn. 

Cradled on the cusp of the Baja Peninsula, One&Only Palmilla is a legendary retreat where the marvels of Mexico come to life in ultimate style. The warm Mexican charm is one of our most unique and valued assets. With abundant knowledge and generosity, we anticipate our guest’s every need and surpass expectations. Whether we are designing the perfect family day out or arranging a romantic private dinner, we approach everything with imagination to spark a sense of playfulness, discovery and adventure. This is not simply our job, it’s our passion.

Descripción del puesto 

En coordinación con el Director de Vinos y el Director del Restaurante es responsable de proporcionar un servicio profesional. Directamente encargado del stock y ventas de vinos, licores y cigarros en todos los centros de consumo. 

Deberes y responsabilidades principales 

• En coordinación con el director de vinos, determinara el stock de vinos para el restaurante de acuerdo a la capacidad, ocupación y eventos especiales. 

• En coordinación con el director de vinos y el director del restaurant, establecerá planes de acción para lograr las los presupuestos de ventas y el porcentaje de costos 

• Directamente responsable del inventario de vinos y cigarros en cada restaurant, reportando perdidas de productos o cualquier otra anomalía al director de vinos o al director del restaurant 

• Mantener el stock en las bodegas del restaurant de vinos y cajas de cigarros por medio de la elaboración todas las noches de requisiciones al almacén. 

• Mantener vinos, cigarros y bebidas listas, en buenas condiciones de limpieza y capturarlas de acuerdo al stock. 

• Mantener la limpieza de bodegas, botellas, licoreras y la lista de vinos. 

• Participar en reuniones diarias proporcionando la información necesaria al staff, tal como nuevas listas de vinos, productos perdidos, vinos por copa, etc. 

• En coordinación con el director de vinos, chef y el director de restaurant elaborara degustaciones y capacitaciones con huéspedes especiales, staff, grupos o eventos. 

• En coordinación con el director de vinos y el director de restaurant identificara necesidades de entrenamiento para archivarlo en el presupuesto y organizarlo. 

Our brand is expanding faster than ever before. We are investing in the growth of our company, and that means we are committed to investing in you. Join a team that is open-hearted, intuitive, generous, and spontaneous in spirit. We believe in making our guests happy beyond anything they have ever imagined. We wow them at every turn and create memories that will last a lifetime. You will be at the heart of this vision, to constantly innovate to deliver Amazing Experiences and Everlasting Memories.